Das Nachhaltigkeitsversprechen von Hillenbrand fördert die Produktion pflanzlicher Proteine.

Die Rotex Group verfolgt mit großem Engagement ihre Mission: verbesserte Lebensqualität durch die optimierte Nutzung der natürlichen Ressourcen unseres Planeten. In diesem Artikel beschreibt unser Präsident, Lawrence Rentz, wie Hillenbrand-Maschinen die Produktion pflanzlicher Proteine unterstützen:

Vor fünf Jahren, nach einem Feiertagsessen, beschloss meine Frau, Vegetarierin zu werden. Das war eine große Veränderung ihres Lebensstils, und ich war gespannt, ob es sich vielleicht nur um eine Laune handelte. Aber die Zeit verging, und die Veränderung blieb. Ich begann, diese Einstellung zu verstehen und zu schätzen – insbesondere weil ich beobachten konnte, wie sich die Rotex Group angesichts des stetig steigenden Lebensmittelbedarfs zunehmend mit ihren Kunden zum Thema nachhaltiger Lebensmittel-Innovationen austauschte.

Die UNO prognostiziert, dass die Weltbevölkerung zwischen 2000 und 2050 um 50 % wachsen wird.¹ Mit steigenden Einkommen und zunehmender Urbanisierung weltweit verändert sich auch die Art der nachgefragten Lebensmittel: So wird sich der Fleischkonsum bis 2050 voraussichtlich verdoppeln.¹ Dieses Wachstum wirft ernsthafte Bedenken in puncto Nachhaltigkeit auf. Die Viehzucht trägt nicht nur erheblich zum Treibhauseffekt bei – sie macht immerhin 14,5 % aller menschengemachten Treibhausgasemissionen aus² – sondern erfordert auch große Mengen an Land und erzeugt enorme Abfallmengen, was wiederum vermehrte Waldrodung und Wasserverschmutzung nach sich ziehen kann.¹

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Daraus ergibt sich folgende Frage: Wie können wir den wachsenden Proteinbedarf decken, ohne die Umwelt und das Wohlergehen künftiger Generationen weiter zu gefährden? Eine Lösung, die zunehmend an Bedeutung und Beliebtheit gewinnt, ist die verstärkte Gewinnung von Proteinen aus pflanzlichen Quellen. Laut dem Beratungsunternehmen New Nutrition Business gehören pflanzliche Produkte seit 2014 zu den „zehn führenden Lebensmitteltrends ” und sind 2020 zu den Top-Drei avanciert.³ Pflanzliche Proteine bedeuten in der Regel Energieeinsparungen, Ressourcenschonung und weniger Emissionen als ihre tierischen Pendants. Dieser zusätzliche Mehrwert bestärkt Verbraucher darin, aus ökologischen und ethischen Gründen pflanzliche Proteine in ihren Ernährungsplan aufzunehmen. ^1,5

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Wie unterstützen die Unternehmen der Hillenbrand-Gruppe die Produktion von pflanzlichem Protein?

Die Rotex Group entwickelt und vertreibt industrielle Siebmaschinen, die bei der Herstellung von Produkten wie Erbsenstärke und Erbsenprotein zum Einsatz kommen. Erbsenstärke und -proteine sind Hauptbestandteile vieler pflanzlicher Produkte, darunter vegetarische Burger, Nudeln, veganes Eis und viele weitere. Da die Konsistenz von Erbsenstärke der von Gelatine ähnelt, eignet sie sich zudem hervorragend als Bindemittel für andere Zutaten. Das Erbsenprotein wiederum liefert einen hohen Proteingehalt und zusätzliches Aroma. Aber die Vorteile von Erbsen hören damit noch nicht auf.

Erbsenstärke und -proteine sind Nebenprodukte von Erbsen, die zu den Hülsenfrüchten gehören. Hülsenfrüchte absorbieren Stickstoff aus der Luft und speichern ihn als Nährstoff in ihren Wurzeln, was den Bedarf an Stickstoffdünger senkt. Zudem benötigen Erbsen im Vergleich zu Weizen, Soja und Mais weniger Wasser für ihr Wachstum, liefern jedoch ungefähr dieselbe Menge an Proteinen und Nährstoffen.⁶ Die Nachhaltigkeit und der Nährwert von Erbsen machen sie zur perfekten Zutat für vielfältige Produkte. Allerdings muss die Erbsenstärke für ein sicheres und optimiertes Endprodukt sorgfältig gesichtert und gesiebt werden. An dieser Stelle kommt die Rotex Group als Lösungsanbieter für ihre Kunden ins Spiel.

Die Industriesiebmaschinen der Rotex Group zeichnen sich durch schonende Materialbehandlung, hygienisches Design und präzise Steuerung für Anwendungen mit großen Mengen aus. Sie bieten unverzichtbare Sieb- und Abscheidefunktionen für eine Vielzahl von Einsatzbereichen. Bei der Herstellung von Erbsenstärke übernehmen diese Siebmaschinen die wichtige Aufgabe, übergroße Partikel oder Fremdstoffe aus dem Endprodukt zu entfernen, sodass unsere Kunden die Gesundheit und Sicherheit ihrer Endverbraucher wirksam schützen können. Mit Hilfe der Siebanlagen der Rotex Group können Hersteller dieser wertvollen pflanzlichen Proteine Erbsenstärke sicher und effizient zu einem nachhaltigen und nahrhaften Inhaltsstoff verarbeiten.

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Das Hillenbrand-Engagement zur Unterstützung der Pflanzenprotein-Industrie beschränkt sich nicht auf die Siebmaschinen der Rotex Group. Die Rotex Group und Coperion unterstützen gemeinsam die Produktion Dutzender weiterer pflanzlichen Zutaten wie Sojabohnen, Linsen und Raps. Coperion liefert Präzisionsaufgeber, Extruder, pneumatische Förderanlagen und Komplettanlagen für Verarbeitungswerke. Darüber hinaus investieren sowohl die Rotex Group als auch Coperion in Forschung und Entwicklung, um eine nächste Maschinengeneration für eine Vielzahl weiterer Proteine zu entwickeln.

Ob Sie nun täglich oder gelegentlich Fleisch essen, ob Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren – auf Ihrem Teller ist immer Platz für nahrhaftes pflanzliches Protein.

¹ Proteinangebot und -nachfrage in Zukunft: Strategien und Faktoren für ein nachhaltiges Gleichgewicht
² Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen: Wichtige Fakten und Erkenntnisse
³ Pflanzliches Protein und pflanzliche Fleischalternativen: Haltung und Sichtweise von Verbrauchern und Ernährungsexperten
⁴ Korrelation zwischen dem geänderten Verzehr von rotem Fleisch und der Gesamtsterblichkeit sowie der ursachenspezifischen Sterblichkeit bei Frauen und Männern in den USA: zwei prospektive Kohortenstudien
⁵ Food Insight: Sind pflanzliche Proteine gesünder?
⁶ Der Aufstieg der Erbse: Wie eine unscheinbare Hülsenfrucht zum Spitzenreiter im Wettlauf um den Ersatz von Fleisch und Milchprodukten wurde