L’engagement de Hillenbrand en faveur du développement durable soutient la production de protéines végétales.

Rotex Group est passionnée par sa mission qui consiste à améliorer la vie grâce à l’optimisation de l’utilisation de nos ressources naturelles mondiales. Découvrez cet article dans lequel notre Président, Lawrence Rentz, présente la manière dont l’équipement Hillenbrand œuvre en faveur de la production de protéines végétales :

Il y a cinq ans, suite à un dîner lors de nos vacances, mon épouse a décidé qu’elle allait devenir végétarienne. Ceci a impliqué un grand changement en termes de style de vie et je me suis demandé si ce n’était qu’un simple effet de mode. Néanmoins, le temps a passé et le changement a persisté. J’ai commencé à comprendre et à apprécier le concept, notamment du fait que j’avais constaté dans quelle mesure Rotex Group était de plus en plus à l’écoute de ses clients par le prisme de l’innovation alimentaire durable, à mesure que la demande alimentaire continue d’augmenter.

L’ONU prévoit que la population globale augmentera de 50 % entre 2000 et 2050.¹ Avec l’augmentation des revenus et l’urbanisation croissante dans le monde entier, même les types d’aliments qui sont très demandés changent. De ce fait, la demande en viande devrait double d’ici 2050.¹ Cette augmentation soulève de sérieuses préoccupations en matière de durabilité. Non seulement l’élevage contribue considérablement à l’effet de serre (GE) – le bétail représente 14,5 % de toutes les émissions de GES d’origine humaine²– mais il nécessite également de grandes quantités de terres et génère de vastes quantités de déchets, ce qui peut entraîner une augmentation de la déforestation et de la pollution de l’eau.¹

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Cela soulève la question suivante : comment répondre à la demande croissante en protéines sans mettre davantage en péril l’environnement et le bien-être des générations futures ? Une solution, dont la portée et la popularité ne cessent de croître, consiste à tirer davantage de protéines des sources végétales. Les produits à base de plantes figurent parmi les « Dix grandes tendances alimentaires » du bureau d’étude New Nutrition Business depuis 2014, pour se classer parmi les trois premiers en 2020.³ Les protéines végétales nécessitent généralement moins d’énergie, moins de ressources et produisent moins d’émissions que des produits carnés équivalents. Ceci a dès lors apporté une valeur ajoutée supplémentaire pour les consommateurs souhaitant intégrer des protéines végétales à leur alimentation, pour des raisons à la fois environnementales et éthiques. ^1,5

La conception ergonomique du tamis sanitaire ULTREX™ permet de réaliser des séparations précises, avec un entretien assuré par une seule personne. Sans compter que ULTREX est conforme aux normes USDA, EHEDG et FSMA.

Comment les sociétés de l’entreprise Hillenbrand soutiennent-elles la production de protéines végétales ?

Au sein de Rotex Group, nous concevons et vendons des tamiseurs industriels qui sont utilisés pour la production de produits tels que l’amidon de pois et les protéines de pois. Les amidons et les protéines de pois sont des ingrédients clés dans de nombreux produits à base de végétaux, notamment les burgers et les pâtes à base de végétaux, la crème glacée sans produits laitiers, et bien d’autres encore. L’amidon de pois ayant une consistance semblable à celle de la gélatine, il est très efficace comme agent liant pour d’autres ingrédients. La protéine de pois offre une teneur élevée en protéines et ajoute de la saveur. Les bienfaits des pois ne s’arrêtent pas là.

Les amidons et les protéines de pois sont des sous-produits des pois, qui sont des légumineuses. Les légumineuses absorbent l’azote gazeux de l’air et stockent les nutriments dans leurs racines, ce qui réduit la demande en engrais azotés. Les pois nécessitent également moins d’eau pour pousser que le blé, le soja et le maïs. Ils produisent toutefois à peu près la même quantité de protéines et de nutriments.⁶ La durabilité et les bienfaits nutritionnels des pois en font un ingrédient viable pour des produits variés. Toutefois, l’amidon de pois doit être tamisé avec soin pour fournir un produit final sûr et optimisé. C’est à cette étape que Rotex Group peut être un fournisseur de solutions pour ses clients.

Les tamiseurs industriels Rotex Group assurent un fonctionnement en douceur, une conception hygiénique et un contrôle précis pour les applications à haut débit, permettant d’effectuer des opérations essentielles de tamisage et de séparation dans un large éventail d’applications. Lors de la production d’amidon de pois, ces tamiseurs remplissent la fonction primordiale qui consiste à éliminer les particules surdimensionnées ou les corps étrangers du produit final, ce qui aident nos clients à protéger la santé et la sécurité des consommateurs. Grâce aux tamiseurs Rotex Group, les sociétés qui développent ces protéines végétales essentielles peuvent développer l’amidon de pois en tant qu’ingrédient durable et nutritif, et ce de manière sûre et efficace.

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L’engagement de Hillenbrand à soutenir l’industrie des protéines végétales ne s’arrête pas avec les tamiseurs Rotex Group. Les sociétés Rotex Group et Coperion soutiennent toutes les deux les opérations de production pour des dizaines d’autres ingrédients végétaux essentiels tels que le soja, les lentilles et colza. Coperion fournit des alimentateurs de précision, des extrudeurs, des systèmes de transport et des systèmes complets pour usines de transformation. De plus, les sociétés Rotex Group et Coperion investissent toutes les deux dans la R&D afin de développer des solutions d’équipement de nouvelle génération pour diverses autres protéines.

Que vous mangiez de la viande tous les jours, occasionnellement, ou que vous soyez végétarien ou végétalien, il y a toujours de la place pour les protéines végétales dans votre assiette.

¹ Proteinangebot und -nachfrage in Zukunft: Strategien und Faktoren für ein nachhaltiges Gleichgewicht
² Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture Faits et conclusions clés
³ Protéines végétales et substituts de viande à base de plantes : Attitudes et perceptions des consommateurs et des professionnels de la nutrition
⁴ Association entre les changements dans la consommations de viande rouge et la mortalité totale et spécifique chez les femmes et les hommes aux États-Unis : deux études de cohorte prospectives
⁵ Plein feu sur les aliments : Les protéines végétales sont-elles plus saines ?
⁶ L’ascension du pois : Comment une légumineuse discrète s’est imposée comme favorite de la course au remplacement de la viande et des produits laitiers